Зеленый, богатый растительностью остров, предлагает его обитателям и гостям невыразимое разнообразие овощей и фруктов, многие названия которых остаются незнакомыми для тех, кто не побывал на этой земле. Перечислять неизвестное нет смысла, это нужно пробовать, но и знакомых наименований достаточно для тех, кто любит и стремится поесть вкусно и с пользой для здоровья.
Широко применимы в блюдах Маврикия помидоры, батат, баклажаны, тыква, используются кабачки. Из более экзотических вариантов - капустная пальма, лало, которые представляют из себя мелкие огурцы, маниок. Ягод и фруктов - просто не счесть!